Recepty

Nedeľný rezeň trošku na iný spôsob obohatený lahodnou omáčkou, ktorá dodá klasickým rezňom trošku inú chuť. Veľmi obľúbené v Nemecku s chladeným pivkom, alebo vínom. Dobrú chuť :)

Hlavnou ingredienciou v tomto šaláte je boloňská Mortadela, v Nemecku známa pod názvom “Lyoner”. U nás je Lyoner dostupný napríklad v predajniach LIDL. Tento šalát je regionálnou špecialitou na juhu Nemecka a Švajčiarska, ale populárny je aj v Alsasku. Môžete doňho pridať aj syr, ale nemusíte. Dôležité je použiť kyslé uhorky a ocot, aby bola jeho chuť skutočne autentická. Podávať ho môžete s ražným chlebom, ale aj ako výbornú prílohu ku grilovaným jedlám.

Poznajú ich v každom nemeckom regióne, v Hamburgu ich volajú “Rundstück”, v Berlíne “Schrippe”, v Mníchove “Semmel”, alebo jednoducho “Brötchen” (malý chlieb). Typický Brötchen má chrumkavú kôru a jemné, mäkké, nadýchané vnútro. V tomto recepte použijeme posýpku zo semien, ale pokojne môžete tie svoje nechať len s jemne do zlatista upečeným povrchom.

Falcko, historické územie Nemecka, sa v nemčine nazýva “Pfalz” a pochádza z latinského “Palātium” - palác. V samotnom regióne ho dialektom nazývajú “Palz”. Existuje aj ďalší názov “Rheinpfalz” - keďže sa jedná o oblasť v juhozápadnom Nemecku a napája sa na rieku Rýn. Zaberá viac než štvrtinu nemeckej spolkovej republiky Porýnie-Falcko (Rheinland-Pfalz). Táto spolková republika je známa pre svoje víno a Nemeckú vínnu cestu - Weinstrasse. Ide o spoznávaciu cestu pozdĺž viníc Falcka. V regióne sa nachádzajú mestá ako Kaiserslautern, Speyer, Pirmasens, alebo Neustadt an der Weinstrasse. Vínna cesta je veľkou turistickou atrakciou, takže ak máte v pláne návštevu Nemecka, určite by ste ju nemali vynechať.

Tieto zemiakové knedle sú tradičným jedlom tohto regiónu a veríme, že vám budú chutiť!