Jelení guláš s brusnicami - Hirschgulash mit Preiselbeeren
22.02.2016
Toto jedlo je v Nemecku veľmi obľúbené, s malými obmenami pripravované v mnohých krajoch a oblastiach. Jelenie mäso patrí medzi lahôdky, a to nielen pre svoju nezameniteľnú chuť, ale aj pre nízky obsah tuku. V kombinácii s borievkami a brusnicami vie priniesť dokonalý gurmánsky zážitok. Vyskúšajte, neoľutujete! :)
Potrebné ingrediencie:
- 1 kg jelenieho mäsa
- 400 g na jemno nakrájanej cibule
- 125 ml oleja
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 1 lyžica múky
- 250 ml červeného vína
- 1 liter zálievky (vývar, alebo voda)
- soľ
- korenie z mlynčeka
- borievky
- pomarančová kôra
- majorán
- 125 ml červeného vína
- 2 pol. lyžice múky na zahustenie
- 1 lyžica smotany, event. kyslej smotany
- brusnice
Postup:
Cibuľu rozpražiť do červena na horúcom oleji, pridať paradajkový pretlak a pomaly smažiť, podľa chuti pridať múku a červené víno.Nechať zavariť, pridať vodu alebo vývar a nechať silne variť 45 minút.
Mäso nakrájať na kocky, osoliť, okoreniť a na panvici dobre opiecť. Vybrať a spolu s pomarančovou kôrou, majoránom a borievkami vložiť do omáčky. Nechať variť na malom plameni 1,5 hodiny, potom pridať múku na zahustenie spolu aj s červeným vínom.
Potom podľa chuti zjemniť ešte smotanou alebo kyslou smotanou a nakoniec pridať brusnice.
Podáva sa buď s knedľou, alebo maslovými haluškami.
TIP: Ak ste už recept skúsili, alebo poznáte inú nemeckú špecialitu, pošlite nám info na email: info@orbistour.eu. Radi ich zverejníme:)!
Default text