Kaleráby plnené špenátom a ovčím syrom
Kohlrabi mit Spinat-Schafskäse-Füllung - chutné zapečené plnené kaleráby Vás prekvapia svojou delikátnou chuťou, jednoduchou prípravou a aj krátkosťou času, ktorý je na ich prípravu a servírovanie potrebný - len 45 minút! Odporúčame vyskúšať, určite nebudete ľutovať.
Ingrediencie pre 4 osoby:
- 4 kaleráby (á cca 400 g)
- soľ
- 3-4 stonky petržlenu
- 30 g píniové oriešky
- 2 šalotky
- 1 strúčik cesnaku
- 2 lyžice masla
- 75 ml zeleninového vývaru
- 600g baby špenátu
- čierne korenie
- muškátový oriešok
- 150 g syra feta
- 250 g kyslej smotany
Postup:
Očistite kôru a poumývajte kaleráby. Každý z nich potom uprostred vydlabte za pomoci vykrajovača guľôčok. Zvyšky kalerábov odložte. Vydlabané kaleráby povarte vo vriacej osolenej vode po dobu 15-20 minút tak, aby neboli uvarené do mäkka.
Medzitým umyte petržlen, osušte, otrhajte vňať a nasekajte najemno. Opečte píniové oriešky na suchej panvici, vyberte a nechajte vychladnúť. Olúpte šalotku a cesnak a najemno nakrájajte. Rozohrejte maslo v hrnci. Orestujte v ňom šalotky a cesnak. Prilejte vývar, naporciujte špenát a za stáleho miešania prevarte. Dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Špenát dajte do misky. Nahrubo nasekajte píniové oriešky a spolu s nastrúhaným ovčím syrom, soľou a korením primiešajte do špenátu.
Povarený kaleráb vyberte z vývaru, nechajte odkvapkať a potom naplňte špenátovou plnkou a naukladajte do zapekacej misy. Na zálievku použite 300 ml zeleninového vývaru, v ktorom povarte zvyšky kalerábu, pridajte 100 g kyslej smotany. Omáčku rozmixujte a dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom. Možno pridať aj petržlenovú vňať a touto omáčkou polejte naplnené kaleráby. Zapečte v rúre 15 minút pri teplote 200 st.