Nemecká čokoládová torta - Deutsches-Schokoladenkuchen
Nemci patria medzi veľkých labužníkov a milovníkov sladkého a hlavne tortva tvorí ich hlavný dezert, ktorý si doprajú za dobrým obedom, alebo pri poobedňajšej kávičke o piatej a tento zvyk pocházda z Nemecka, z mesta Lipsko. Vychutnajte si tento lahodný koláčik a nechájte sa unášať jeho sladkosťou a zažijete " nebíčko v papuľke " :)
Ingrediencie ( na 12 porcií ) :
Korpus:
- 115 g nasekanej sladkej nemeckej čokolády
- ½ šálky vody
- 1 šálka mäkkého masla
- 2 šálky cukru
- 4 vajcia (oddelené bielka od žĺtok)
- 1 čl vanilkového extraktu
- 2 ½ šálky múky
- 1 čl sódy bikarbóny
- ½ čl soli
- 1 šálka cmaru
Plnka:
- 1 ½ šálky cukru
- 1 ½ kondenzovaného mlieka
- ¾ šálky masla
- 5 vyšľahaných žĺtkov
- 2 šálky strúhaného kokosu
- 1 ½ šálky nasekaných pekanových orechov
- 1 ½ čl vanilkového extrakt
Poleva:
- 1 čl tuku
- 60 g polosladkej čokolády
Postup :
1. Pripravte si tri, asi 22 cm široké, tortové formy s vymasteným papierom na pečenie. V malom hrnci rozpustite čokoládu s vodou na miernom ohni a nechajte schladiť.
2. Rúru predhrejte na 350°C. Vo veľkej mise zmiešajte maslo s cukrom, kým nebude zmes jemná a nadýchaná. Pridávajte žĺtky, jeden po druhom - zakaždým zmes dobre premiešajte. Pridajte rozpustenú čokoládu a vanilkový extrakt. Premiešajte múku, sódu bikarbónu a soľ a postupne ich pridávajte do zmesi - striedavo s cmarom. Zakaždým zmes dobre premiešajte.
3. V čistej miske si zo 4 bielkov vyšľahajte sneh. Zo snehu pridajte do cesta najskôr jeho štvrtinu, až potom zvyšok.
4. Hotové cesto rozlejte do pripravených foriem. Pečte asi 24 - 28 minút, resp. kým sa zo stredu cesta na špáradlo nič neprichytí.
5. Pred vybratím na mriežku nechajte cesto aspoň 10 minút vychladnúť vo formách na pečenie.
6. Na plnku si pripravte malý hrniec - na miernom ohni zmiešajte cukor, mlieko, maslo a vajcia a za stáleho miešania nechajte zmes zhustnúť a dostať zlato-hnedý nádych. Odstráňte zo sporáka a pridajte kokos, pekanové orechy a vanilkový extrakt. Zmes nechajte vychladnúť, aby sa dala rozotierať. Roztrite tretinu zmesi na každý korpus a navrstvite ich na seba.
7. Na polevu nechajte rozpustiť v mikrovlnke čokoládu a tuk, do hladka zmes vymiešajte a pokvapkajte hotovú tortu.