Nemecké prekladané zemiaky s klobáskou - Deutscher Würstchen und Kartoffel Auflauf
Výborný jednoduchý a chutný recept z takzvaných " šup " do pekáča s typickými nemeckými surovinami ako zemiaky, klobáska a samozrejme pivo. Zvyšok piva, čo nezužitkujete pri varení môžete konzumovať ako nápoj ku jedlu :) Dobrú chuť !
Ingrediencie:
- 680 g stredných zemiakov
- 4 čl anízu
- 1,5 čl koriandru
- 1 čl rasce
- 1 čl horčicových semien
- ⅓ šálky piva
- ¼ šálky octu
- 3 pl kremžskej horčice
- 1 pl kukuričného škrobu
- 1 pl cukru
- ¼ čl čierneho korenia
- niekoľko kvapiek worčestrovej omáčky
- niekoľko kvapiek pálivej paprikovej omáčky
- 2 nasekané stredné cibule
- 2 nakrájané stonky zeleru
- 1 šálka strúhanej kapusty
- 1 pl olivového oleja
- 340 g uvarených párkov, alebo klobások, ktoré nakrájame na asi 1,5 cm široké krúžky
- ¼ šálky nastrúhaného ementálu (približne 100-120 g)
Postup:
1. Vo veľkom zakrytom hrnci uvaríme vo vode zemiaky do zmäknutia, asi 20-25 minút. Vodu zlejeme a zemiaky necháme vychladnúť. Ošúpeme ich a nakrájame na tenké plátky.
2. Použitím mažiara podrvíme koreniny. Zmiešame ich s pivom, octom, horčicou, škrobom, cukrom, čiernym korením, worčestrovou omáčkou a pálivou paprikovou omáčkou.
3. Na malej panvici na oleji jemne opražíme cibuľu, zeler a kapustu - približne 3-4 minúty.
4. Do nenamazenej zapekacej misy navrstvíme polovicu opraženej zeleniny, polovicu klobások, polovicu zemiakov a polovicu syra.
5. Zmesou zo semien a omáčok jemne potrite syr. Pokračujte v ukladaní jednotlivých vrstiev. Zvyšný syr si odložte na neskôr.
6. Pečte nezakryté na 190°C približne 30-35 minút a po upečení posypte zostávajúcim syrom. Množstvo zodpovedá približne 6 porciám.