Oktoberfest guláš - Oktoberfest gulasch
Guláš, nazývaný aj Oktoberfest guláš môžete ochutnať v každej reštaurácii počas najväčšej ľudovej veselice na svete, ktorá je venovaná oslave piva a zábavy - Oktoberfest. Tento recept je veľmi chutný, jednoduchý a jednou zo surovín je ako ináč - pivo. Urobte si doma svoj malý Oktoberfest v duchu tejto tradície a konzumujte spolu s dobrým chladeným pivom, najlepšie ležiakom. Táto kombinácia je naozaj svetová ! Dobrú chuť :)
Suroviny:
- 1 pl olivového oleja
- 400g údenej hovädzej klobásy (nakrájanej na plátky)
- 1 ½ cibule nakrájanej na polkruhy
- ½ kapusty nakrájanej natenko
- ½ čl čertvo pomletého čierneho korenia
- ¼ čl mletej rasce
- štipka soli
- 2 strúčiky jemne nasekaného cesnaku
- 1 šálka nemeckého piva (ležiak v štýle “Oktoberfest”)
- 2 zemiaky nakrájané na menšie kocky
- 2 ½ horúceho kuracieho vývaru
- 1 ½ pl jablčného octu
- 1 pl nasekanej petržlenovej vňate
Postup:
1. Stredne veľký hrniec položte na mierny plameň a pridajte olivový olej.
2. Na horúci olej položte plátky hovädzej klobásy a opekajte asi 4-5 minút.
3. Keď je klobása opečená, pridajte cibuľu a nechajte ju opiecť do zlato-hneda.
4. Akonáhle je cibuľa opečená, pridajte kapustu, premiešajte a nechajte ju zmäknúť po dobu niekoľkých minút - aby sa jednotlivé chute premiešali.
5. Po zmäknutí kapusty pridajte čierne korenie, mletú rascu, soľ a premiešajte.
6. Pridajte cesnak a po chvíli pridajte pivo, premiešajte a zmes nechajte zredukovať - približne po dobu 3 minút.
7. Pridajte na kocky nakrájané zemiaky a horúci kurací vývar, premiešajte a zmes priveďte k varu. Následne stiahnite plameň, zakryte pokrievkou tak, aby ste umožnili unikať pare a varte ďalších približne 40 minút.
8. Zmes stiahnite z plameňa, vmiešajte jablkový ocot, petržlenovú vňať a soľ, ak je potrebné.
9. Podávajte v polievkových tanieroch s chlebom alebo rožkami.
TIP: Ak ste už recept skúsili, alebo poznáte inú nemeckú špecialitu, pošlite nám info na email: info@oribstour.eu. Radi ich zverejníme:)!